眾所周知，蜂蜜是營(yíng)養(yǎng)豐富的天然保健食品，常喝可改善胃腸功能、保養(yǎng)皮膚、延緩衰老。
但蜂蜜忌用開水沖調(diào)或高溫煮沸。因?yàn)樗泄恰⑵咸烟恰⒕S生素、微量元素、有機(jī)酸、核酸、多種氨基酸及幫助人體消化吸收、促進(jìn)物質(zhì)代謝的成分——酶。而高溫恰恰破壞其部分活性酶及維生素C，這樣一來(lái)，就與糖水無(wú)異，保健作用大打折扣。
因此，最好用40℃以下的溫開水或涼開水沖調(diào)蜂蜜，具體因人、因時(shí)而宜。一般來(lái)說(shuō)，虛寒體質(zhì)的人如手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白，宜用溫水沖調(diào)蜂蜜；平時(shí)火旺的人如常感身體燥熱、面紅目赤、口燥咽干，宜用涼開水沖調(diào)。秋冬季節(jié)，天氣寒冷，宜用溫水；盛夏季節(jié)，用涼開水沖調(diào)蜂蜜，消暑解熱，還是很好的清涼保健飲料。
飲用蜂蜜水，在飯前1至1個(gè)半小時(shí)或飯后2至3小時(shí)較適宜。胃酸過多者、肥大性胃炎、胃或十二指腸潰瘍患者，可在飯前1個(gè)半小時(shí)喝，能抑制胃酸分泌，減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜喝涼蜂蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷恰⒏纳扑咧Α?/p>
需要注意的是：蜂蜜水盡量不要和致瀉或寒涼食物同時(shí)用，如豆腐、韭菜等，否則易引起腹瀉；每天食用蜂蜜量最好不超過30克（1至3湯匙）。（天津藥物研究所副研究員 李紅珠）