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            牽著老婆滿街逛

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            咖啡的種類與特性

            轉載自:http://coffee.class01.com/education/3345.htm

              咖啡的種類分為咖啡飲品和咖啡豆的種類的種類這兩種。咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑,如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油等,各民族的人喝咖啡的口味也不同。

            以下是一些常見的咖啡種類——
              卡布奇諾:又稱“牛奶咖啡”,蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶,有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。

            咖啡種類 咖啡簡介
            拿鐵咖啡 蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶。
            摩卡咖啡 普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖。
            歐蕾咖啡 普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖。
            黑咖啡 又稱“清咖啡”,只含咖啡。
            白咖啡 在咖啡中加入牛奶。
            濃縮咖啡 或式濃縮咖啡,以熱水借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。
            調味咖啡 依據各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。
            美式咖啡 濃咖啡加上大量熱水,比普通的濃咖啡柔和。
            愛爾蘭咖啡 在咖啡中加入威士忌,頂部放上奶油。
            越南式咖啡 將咖啡倒入金屬過濾器,在杯里放上冰塊及煉乳,讓滴濾之后咖啡直接滴在冰塊上。

              市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。

            以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡:
              埃塞俄比亞:哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)
              危地馬拉:安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
              波多黎各:尤科特選(Yauco Selecto)
              哥斯達黎加:塔拉珠(Tarrazu)
              美國:可那(Kona)
              也門:也門摩卡
              肯尼亞:肯尼亞AA
              坦桑尼亞:吉立瑪札羅
              印尼:曼特寧、爪哇
              印度:馬拉巴
              巴布亞新幾內亞
              巴西:山多士
              牙買加:藍山
              古巴:水晶山
              墨西哥
              巴拿馬

            posted on 2011-08-23 00:53 楊粼波 閱讀(733) 評論(0)  編輯 收藏 引用 所屬分類: 吃喝玩樂

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