如果你對能很快回答出unicode和utf-8的關系，你可以直接跳過這篇文章。下面我來說說兩者的關系和轉換。（本文使用符號2字代表所有的漢字，英文，數字等）
首先明確一點，UTF-8是UNICODE一種實現方式。
UNICODE：代表一種符號集合，它規定了一種符合的二進制表示，沒有指明存儲方式。(http://www.unicode.org/)
UTF-8:實現了UNICODE，使用多字節的存儲方式。
我們先來考慮幾個問題。
第一，如果使用單字節表示符號，很明顯，完全不夠用
第二，如果使用多字節表示符號，那么，機器在讀取的時候，它怎么知道3個字節表示一個符號，還是表示3個符號
第三，如果使用2個字節表示一個符號，首先，最多能表示65535個字符還是會不夠用，就算夠用，比如ASCII碼這類僅需1個字節就可以表示的符號，用2個字節表示，浪費空間了。
因此，UTF-8孕育而生。
首先UTF-8使用變長表示符號，簡單的說，有的時候用1個字節表示符號，有的時候用2個字節表示符號，這樣解決了浪費空間的問題。那么，如何解決第二個問題的呢，我們得了解下UFT-8的編碼規則。
1.對于單字節的符號，字節第一個為0，后面7為為這個符號的unicode碼
2.對于N字節的符號(N>1),第一個字節前N位為1，第N+1位為0，后面字節的前兩位設為10,剩下可編碼的位，為該符號的UNICODE編碼。
這里我從網上找了一副圖
               Unicode符號范圍 | UTF-8編碼方式
                        (十六進制) | （二進制）
0000 0000-0000 007F | 0xxxxxxx
0000 0080-0000 07FF | 110xxxxx 10xxxxxx
0000 0800-0000 FFFF | 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
0001 0000-0010 FFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
下面我具體解釋下這幅圖。
首先看第一行，它的意思是00000000到0000007F的UNICODE編碼，對應的UTF-8的編碼方式為0XXXXXXX(X表示可編碼位，不足的補0)。
第二行表示00000080到000007FF的UNICODE編碼，對應的UTF-8的編碼方式為110XXXXX 10XXXXXX。以此類推
那么，問題是，這個范圍是怎么定的？
很簡單，我們還是從第一行說起。007F，實際有效位只有7位，所以，0xxxxxxx就足矣。但是0800開始，有效位至少為8位，我們得增加一個字節，按照UTF-8的規定，2字節的表示方式為110XXXXX 10XXXXXX，我們的編碼位為11位(X的個數)，所以，我們最多可以表示UNICODE編碼位11位的字符，也就是07FF。07FF過了就是0800，有效位至少為12位，我們得用3字節來表示，按照UTF-8的規定，1110XXXX 10XXXXXX 10XXXXXX，最大編碼位為16位，也就是FFFF，最后一行我就不再解釋了。
通過上面這個過程我們了解了，UNICODE轉UTF-8的過程，當然，逆過來就是UTF-8轉換成UNICODE。
我們通過一個例子來演示上面的過程。漢字“楊”，UNICODE的編碼位0x6768，二進制形式為0110011101101000，根據上面的圖，我們知道它屬于第三行，因此，它應該放入1110XXXX 10XXXXXX 10XXXXXX的模板中，結果是11100110 10011101 10101000，十六進制表示為E69DA8。
另外設計編碼問題，我們繞不開另一個問題，就是大端小端的問題，不過這個問題，網上資料很多，也很好實踐，這里我就不多啰嗦了。